Maison Zineb cuisine les produits algériens du jour dans une salle pensée comme un salon. Service midi et soir, sur réservation.
Maison Zineb réinterprète les produits du marché d’Oran. Poissons de la pêche du matin, légumes de saison, mer et terre dans le même service. Pas de carte fixe : la cuisine ajuste chaque semaine, selon le marché et la saison.
Les producteurs locaux dictent le menu. Pêcheurs d’Oran, maraîchers de l’arrière-pays, huileries de Kabylie. La cuisine s’écrit en fonction de ce qui arrive, jamais l’inverse.
Quatorze couverts, deux services par soir. Lumière basse, tables nappées, vue sur la mer. Pas de musique forte, pas de tournante précipitée.
Réservation obligatoire pour les deux services. Aucune coordonnée réelle n’est incluse dans cette démonstration.